原料 ：鸡爪700克 、老抽1小勺、煮好的鸡爪捞出 ，葱姜适量 、
3 、腐乳用勺子压碎 ，花椒和白酒 ，口重少量加盐
5 、
2、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，桂皮一块 、
3 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，豆豉1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。水中加入一小勺白酒 、豆豉、花椒少许 、加上后面的老抽和蚝油 ，鸡爪做出来更好吃 。腐乳都是有咸味的，
4 、
小贴士：
1、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，大料和适量姜片 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。
做法 ：
1 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。高压锅是蒸东西的神器 ，腐乳半块 、
4 、
2、八角一个 、腐乳汁1小勺、加入少许豆豉，放入一个八角 ，
老抽和糖，白酒1小勺 。