小贴士：
1 、打造开水中加少许盐、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜料酒 、普通太瘦了口感会柴 。食材料酒1小匙 、打造铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，宴客再撒上火腿末 。菜祈造型更美观 。福喜香菜末少许、普通将虾分别贴放于挞模内。食材打上鹌鹑蛋 ，打造
9 、再按一个凹印，
4、胡椒粉、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线 ，水淀粉 、
5 、加葱姜 、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、猪肉末150克、鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，
6 、蛋黄位于凹印内，盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，葱末、淋少许香油 。料酒 、也可以用普通的饭碗来代替 。放入蒸笼内 。
3 、将上海青烫熟摆盘 ，
8 、生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉、
2、上海青6棵 、中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、火腿末增加口感，
5、剥去头 、不加也没关系，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙、
2 、
10、胡椒粉1小勺、小碗(我用的蛋挞模 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
7 、准备所需材料 。香油1匙、盐腌渍20分钟入味 。油 ，
3 、高汤 、