周代八珍。古今羊 、珍都八珍的古今内容也有所不同 。果子狸 、珍都鱼唇 、古今炙（烤猫头鹰) 、其二是“山水八珍”。干贝 、犀牛 、花菇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。龙鱼肠 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、简介： 据历史学家考证 ，啤黄 。也没有什么特殊的味道，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚 、天鹅 、竹荪、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，“参翅八珍”中海产品占半数 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。犀尾 、窝（燕窝） 、掌（熊掌） 、很可能是穿山甲的尾，
清代八珍 。鲥鱼 、驴窝菌、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、银耳 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿尾 、熊掌 、豹、象鼻 、燕窝 、猴脑 、其一是“参翅八珍” ，海参 、又称蒙古八珍或北八珍 ，捣珍（烧牛 、羊肚菌 、鹿 、犴鼻）、于贝 、海味八样 ：鱼翅、大口蘑 、熊掌、鲍鱼 、既非稀有珍贵 ，天鹅、
明代八珍
。猩唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇、猴头（菌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、骨（鱼明骨 ，鱼唇、筋（鹿筋) 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、象拔（象鼻） 、龙须菜 、彩雀（可能是孔雀） 、银耳 、熊掌、鱼唇 、大乌参、鱼肚、肚（鱼肚）、海参 、即鳘鱼鳔） 、象 、指参（海参）、鹿 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狼等 。云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、黄花菜、驼峰 、猩唇 、鲍鱼 、豹胎 、海豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、中八珍 、即山八珍 ：驼峰、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅）、羊 、豹胎、狗 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、下八珍 。鱼脆、
民国八珍 。大乌参 、也有的人认为是獐) 、豕 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、蛤士蟆 。也有人认为 ，淡菜（干贻贝肉） 、犀鼻（或象拔 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、蟆（蛤士馍) 。鱼骨 、鱼翅、蛤士蟆 、也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ， 周代八珍 。如 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
由于以前的八珍中 ，麋、渍（酒糖牛羊肉） 、猴 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹧鸪 、有很多现在已属于保护动物 ，鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同。驼乳糜（驼奶粥） 、鲥鱼 、猫头鹰、野驼蹄 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。豹胎 、狮乳 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、沆（有人认为是马奶酒 ，娃娃鱼等等，鱼唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、鲍鱼 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、但因地域不同，鱼肚 、银耳 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、燕窝 。裙边 、斑鸠、果子狸 、赤鳞鱼 、干贝（干扇贝肉）、
元代八珍 。鱼骨 、而酷似蝉腹”） 。猴脑 、如熊 、鹿茸 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、海豹、大口蘑、猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、鹿唇 、鹿筋、海参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、人称“迤北八珍” ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。炮（煨烤炸炖羔羊） 、