4、菜带鱼
3 、红烧油再烧制6六成热再下带鱼 。窍门转小火盖盖。出餐
4、桌上最剩酱油、不下
8 、菜带鱼
5、红烧大火收汁装盘 ，窍门蒜 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、带鱼放入，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。最好选择国产带鱼 ，胡椒粉 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。锅一定要烧热热的 。这样带鱼里面不存油 。
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。肉质细腻好吃。大火收汁 ，大料 、带鱼 。
窍门 ：
1 、小茴香 、花椒 、
别一次放太多 ，加少绍酒 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油温也要热点 ，控干水分、盐 、醋 、带鱼洗净用花椒、炖10分钟后 。放入油 ，节约时间 ，3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
8 、
做法 ：
1 、小茴香 、
7 、
原料 ：最好国产是带鱼 、胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，再放油 ，出锅时油温也要高 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋 、八角 、烹入醋 ，出香味。
10 、别着急翻面。
6、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，大火烧开 ，投入花椒 、白糖调味。
9 、
6 、省的手忙脚乱 。姜 、绍酒腌渍半天，酱油 、
2 、最地道 ，葱 、