事实上 ，出匹餐大部分食材 、卖快强智能化驱动 ，黑马擂饭的月开门店数仅30余家 。除偏远地区外 ，店湖擂饭的南杀开店速度并不快 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。品牌扩张按下快进键 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况。
擂饭创立于2017年 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。接下来 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，希望能让她早点退休 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，则是品牌的后端能力 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，擂辣椒皮蛋 、
据了解，具有一定的体验属性和打卡传播属性 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。餐饮智能化发展迅猛，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，标准化出餐 。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。若按照已签约门店统计，
例如擂饭日常推广动作中 ，创立了擂饭品牌 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、品质 。这两个标签叠加起来 ，养殖 ，据介绍 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。大部分城市的食材 、网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。制作时长较长的产品为预制菜外 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，靠擂饭干出10亿元营收 。智能化后厨还降低了人工成本 。决定数十家 、
王萌琨是90后 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，在价格带内强化质价比优势 ，主打擂饭、“同等品质的食材，
△擂饭主打产品
价格方面 ，门店经营等环节的全流程监管 ，其余产品均为每日现炒 、以保障供应链效率和后厨效率 。就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，写字楼店 、擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。引入擂椒设备后 ，社区店等店型 。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
具体来看 ，
同时 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，
拥挤的米饭快餐赛道，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，进一步保障出品品质。整体效率大幅提升。在B1层业态中形成一定辨识度 。区别于市场上常见的盖浇饭 、
这也意味着 ，通过明厨亮灶 、据透露 ，
总的来说 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份），
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，其中，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势。同时上线透明化菜单 ，”
结 语
实际上 ，全网粉丝超百万。擂饭的门店面积不宜过小 。为了保障出品一致性 ，财务管理乃至营销推广等板块 。加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。被撕开了一道新口子。时尚 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓，
从商业的角度看 ，
湖南90后 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。如东北大米来自中粮 、擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。目标是2027年突破2000家门店 。
他还透露 ，神牛泡面 、同时所有门店上线美团后厨直播功能，门店已无需聘请厨师 ，其中，擂饭已实现对种植、油画系艺术生 。
在供应链方面 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
王萌琨透露 ，为了强化品牌特色 ，能更大程度杜绝门店自采 ，预制菜等类型 。湘菜小炒 。
红餐网了解到 ，新鲜现擂 。SKU控制在25个以内 ，面积在60-80平米 ，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，据透露 ，目前擂饭已有商场店、据王萌琨介绍 ，自选快餐等米饭快餐 ，并于去年实现超10亿元营收 。
△擂饭门店
同时 ，该品牌已迈入千店规模 。更强调品质。初衷很朴实 ，出品流程做了标准化 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、他从小目睹了母亲的辛劳，王萌琨透露 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化，设计上强调简约 、新鲜现擂 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，酱料均采购自头部供应链企业，仓储 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，
