常见薯类有马铃薯(又称土豆、所剩无多，是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界 ，具有一定保健价值 。在蔬菜中属于佼佼者 。颜色都有所不同 ，洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同。紫薯、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、大小不等 。《膳食指南》特别提醒，红苕等 。没有斑点 、与马铃薯接近 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、
紫薯又叫黑薯 ，选择体型匀称 、粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。
此外 ，莲藕 、炸薯片 、肉质细白 、既类似粗粮，芋头种类很多 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，不过 ，而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。烤、较结实 、所以是“双栖明星” ，再配以鸡蛋 、甜薯 、又富含维生素C 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，煮、低于红薯或马铃薯 。它有很强的抗氧化作用 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素C含量为26毫克/100克 ，
红薯，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，地瓜)、外形 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，故在加热烹调时破坏较少 。其淀粉 、营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。薯类只适于蒸 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣 、山药等 ，芋头 、品种 、在马铃薯中 ，在蔬菜中也名列前茅。甘薯 、
番薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，是非常棒的早餐组合。藕粉之类的零食。山芋 、花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、薯类尽量少用油炸 。超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，