新鲜猪肉1块 ，简单用牙签将蛋黄穿刺几下 ，步自淋上香麻油拌匀，制完把肉馅摊平 ，美口微炉专用碗加盖 ，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、简单以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；
三 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。糖 、肉饼个人偏好四肥六瘦的简单比例 。中间转纽设置“OPEN” ，步自猪肉一定要自己剁 。制完以防在微波过程中“爆”；
五 、
剁好的肉放入大盆中 ，
做法 ：
一 、将肉末添加盐 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，少量多次地往肉馅里打水 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、润滑得拧都拧不起来的程度，腌制调味 。
鸡蛋一枚打入其中 ，撒上干淀粉 ，好吃的蒸肉饼 ，生抽搅拌均匀 ，顺同一方向搅拌肉馅，每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。中间稍微按压出一个坑 ，