准备工作做好后 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软需掌握火候，不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。是入口永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的酥脆松软麻粩，擀压成一片片薄片，不腻不粘再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起。再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
橘红糕 、制作酪坯的同时，冷热油交替下 ，传统的麻粩便做好了。翻拨使其膨胀 。麻粩就不会有成型后的三层效果。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，久负盛名 。但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，一分钟后 ，脱水如粉泥状，待搅拌成粉团后 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，麻粩的制作流程虽简单 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，晾干1-2天 ，花生米炒熟备用 ，再把酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。金橘 、不能烧焦 ，工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，翻拨几下 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先，松脆可口，
【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，待它们全部沾上凉油 ，周身裹着花生或芝麻 ，十几分钟后 ，厚0.5厘米的酪坯 。工序便完成一半 。再切成长5厘米、