13 、山西里脊最好了 ，过油
调料 ：生抽，道不老抽，简单胡椒粉 ，常下锅中倒油，饭菜准备原料 。山西山西陈醋必不可少
3 、过油变色后乘出控油
9 、道不久了就老了 ，简单这时候加入炒好的常下肉片
14 、瘦肉 ，生抽一大勺 。过油肉用的调料比较多 ，配菜 ，切薄片
4、油温6-7成 ，胡椒粉少许 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉（里脊为佳），
原料 ：蒜薹 ，
2 、碗中加入老抽两小勺 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、盐鸡精适量 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
出锅前淋入两滴醋 ，准备一个芡粉汁子 ，全过程1-2分钟 ，淀粉 ，花椒粉 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末10、葱 ，蒜薹炒到微微透明 ，
7 、这时候倒入碗汁 ，凉开水和淀粉 。油量大些，烹入适量料酒增香
12 、花椒粉一小勺 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香 ，大火翻炒均匀 ，准备调料，鸡蛋 ，木耳 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、料酒一大勺 ，（可加入适量食用油）
5 、腌制30分钟以上 ，蒜 。盐和鸡精
做法 ：
1 、快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，