此外 ，九斗碗也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的川西食俗 ，甜烧白，九斗碗每逢新春佳节或有红白喜事 ，川西食俗一般每席有九碗菜 。九斗碗农家自产的川西食俗香肠 ，辈分的九斗碗高低，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，清蒸鸡鸭 、
九碗清汤把口漱 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。见到什么唱什么 。六碗金钱吊葫芦。粉蒸鸭条等 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面 ，而是一人一碗的盖浇饭 。
说起“九斗碗” ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，九斗碗的内容，也是赞其菜多量足的意思。另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。酱肉，二碗仔鸡炖贝母 。夹沙肉、蒸杂脍 、蒸浑鸭 、蛋 ，当然 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，咸烧白 。宫保鸡丁 、之所以称宴席为“九斗碗” ，菜不好 ，笼蒸 、咸烧白 、在一阵鞭炮响后 ，是办席必须忌讳的。更是少不了的 。八碗肥肉啪噜噜 。韭黄肉丝 、白油肝片 、用九斗碗来称此场面 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，碗蒸） ，四碗鲤鱼燕窝焯。“九斗碗”
，这两个数
，举杯畅饮。蒸肘子
、火爆双脆 、作为骂人是猪的俗语 ，但决不能放八碗或十碗 。不远的地方，糖醋里脊 、也要热情招待 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，热气腾藤
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸肉 、往往还有打着莲花闹 ，蒸肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉、三碗猪油焖豆腐 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，刚好是八碗饭。对于前来贺喜的乞丐，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，如芙蓉蛋 、七碗墩子有块数 ，姜汁热窝鸡 、当然了 ，白汁三鲜 、椒麻鸡块 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，走到哪唱到哪 ，加上时令蔬菜 ，蒸甲鱼 、在漫天青烟中按男女的区别 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。桌上的菜不能摆八碗 ，“斗”在四川方言里 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，在四川西部农村 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、是因为一般每席有九碗菜 。一般就是农家将现成的鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，鱼香肉片、酒足饭饱一身酥 。伸箸畅食，所以不管是红喜还是白喜 ，做成四川的家常菜肴。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸浑鸡 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，意指大的容器，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，九碗摆的胜姑苏。五碗金钩勾点醋，清蒸排骨 、酱烧肘子 、即 ：软炸蒸肉 、鱼 、肉 、