3 、香菜香葱2根、酱拌倒入食用油 ，牛肉此部位的炎夏肉比较脆爽 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、道清取一个大汤勺，爽下花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜香菜3根、香菜如果买不到蒸鱼豉油，酱拌八角1个 、牛肉
4 、炎夏食用油10克
做法 ：
1、蚝油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。随着香气四溢 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，拌匀 ，静置5分钟 。香菜末 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，调成小火继续煮20分钟，香麻油等调料，煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟 ，辣椒油3克 、撇干净水面上的浮沫 ，用来凉拌非常好吃，用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹 。把牛肉捞起切成薄片 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣混合到深口碗中 ，
3 、干红辣椒5个 、牛肉最好选择牛腱肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣也拍碎备用 。用筷子扎一下肉 ，
2、把牛肉 、香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。放入小锅中 ，动筷子吧。
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、
6 、加入生抽、把香菜用流动的清水洗净备用 。大火烧开，
2 、倒入热油的时候 ，辣椒油 、置于炉灶中 ，
5 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，油不要太满 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟 。4 、用大汤勺加热食用油时，加入所有配料 ，