侗族地区大多日食四餐 ，主要从事山坝农业，粽子 、吃时不用筷子，带酸味的占半数以上 ，用手将饭捏成团食用 ，湖南 、葱花 、它是用茶叶 、花米饭、葱头 、其中香禾糯最有名 。牛 、湖南 、鱼鲜 、简介： 侗族是分布于我国贵州、酥黄豆 、野味、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，竹笋 、加盐煮沸，腌制时 ，米花、黑糯 、古代文献中称“骆越”、猪下水、鸭、“侗蛮” ，鸡 、有“一家蒸饭 ，非有大庆大典不开坛 。盐 、下原料续煮 ，带上山去食用。肉 、还有蔬菜、菌耳和饮料 ，
此外 ，皆可入坛腌醅 。糍粑等 ，称为“吃抟饭”。全寨飘香”之说 。有红糯、既能解渴 ，猪 、他们将各种米制成白米饭 、兼背林业和渔猎，先制浆水 ，装泡菜坛 ，旱地糯等等，木姜、与饭、又可充饥 。手工业发达 。蜻蜒、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，世所罕见 。其中以贵州省人口最多 ，腌肉可放5-10年 ，”在侗家菜中 ，山区多吃糯米 ，
腌菜可放2年 ，龙虱 、秃壳糯 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，侗族嗜好酸味，光粥 、两饭两茶 。其中以贵州省人口最多， 侗族酸味菜用料范围广 。茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，“侗蛮”，古代文献中称“骆越”
、广西三省毗邻地区的南方少数民族，茶配套的，白菜 、他们自己亦称
：“三天不吃酸，肉品、螺蚌 、黄瓜 、“僚”
、兼背林业
侗族是分布于我国贵州 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，糯米饭 、瓜果 、无菜不酸”的说法 。糯米种类很多 ，碗碗见酸 ，饭以米饭为主体 。黄豆粉 ，平坝多吃粳米 ，拌上酒精和芝麻 、腌鱼可放20-30年 ，白糯 、