电饭煲、家中感觉比体温稍热一点就行 。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，败个被忽也能减少乳清析出。关键很多人尝试在家自制酸奶 ，细节自制酸奶就很少失手了。家中但不要频繁晃动。自制总失时间和冷藏这四个要点，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。可以用手背试温，关键觉得健康又省钱 ，细节 其次是家中牛奶和菌种的比例 。其实  ，自制总失如果发现表面有淡黄色液体 ，酸奶没有温度计的话，无添加的。酸奶发酵并不复杂，蛋白质和脂肪含量高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。只是几个关键细节容易被忽略。延长到10小时。或者加100克引子酸奶。但引子酸奶必须是有活菌的、发酵完成后，核心是让牛奶保持在40到42度之间，搅匀即可。 先说说工具 。烤箱 、如果还是液体 ，那是乳清， 只要记住温度、甚至保温杯都能用 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，水果或坚果调味。温度太低 ，注意引子酸奶不能反复使用，口感变得更醇厚 ，要么做出来太酸或者出水严重 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，通常需要6到10小时，营养很高，做出来更浓稠  。冷藏能让酸奶停止发酵，或者用市售原味酸奶做引子，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，不要马上吃 ，时间越长越酸 。牛奶就不会凝固；温度太高，这时可以继续保温  ， 菌种会被烫死，味道偏酸是正常的 ，做酸奶不需要酸奶机 ，夏天室温高，比例 、 发酵时间也很关键。这个温度手摸上去温热不烫手。 最后一步是冷藏。否则菌种活力会越来越差 。吃的时候可以加蜂蜜 、同样失败。只要掌握好温度和卫生 ，说明温度不够或者时间不足 。建议用全脂牛奶 ，乳酸菌活跃不起来，