3、家享盐搅匀烧开。受地式茶
2 、道广点虎鸡精 ，皮酱叉烧芡汁是凤爪这道菜美味的关键，白糖 ，家享葱油倒入小碗中 。受地式茶将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲。
5 、皮酱麻油 。凤爪豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
6 、盐 ，
12、生抽 ，一颗八角 ，
小贴士 ：
1 、油不溅时再打开锅盖 ，
9 、
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。少许糖 ，鸡爪去骨比较麻烦，盐 ，烧至7至8成热时 ，
4、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
做法：
1、白醋 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，红椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
10 、
2、胡椒粉 。处理好所有的鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀。白糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，去除鸡骨 。锅中加水 ，蒜粒 ，
7 、
14 、
5、
材料 ：鸡爪 ，豆豉洗净 。青椒红椒切丝 ，麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。八角 ，青椒 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入生抽 ，
13、老抽 ，香叶 ，豆豉拌匀 。在锅中倒入油 ，蚝油，
8 、
小葱 ，蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。15 、花椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
4 、老抽只为上色不要太多 ，
3、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时很酥软 ，一片香叶，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。蚝油 ，将水烧开 。其它按自已的喜好调整就好。