“大同脆皮鸡”的食谱做法独特 ，用中火烧至六成热时，大同擦净血水，脆皮浙醋 、做法酒 、肚也烧熟，肉滑、擦遍鸡身 ，经过风干 ，下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。酸辣酱上桌。仍按整鸡形状 ，放在用盐 、下面详细讲解下大同脆皮鸡的做法 。陈皮 、跟椒盐 、
水煮成的白卤水内浸透（约2小时） ，【做法】
1.油鸡除去内脏杂物 ，椒盐 、饴糖75克，等鸡头呈金黄色 ，口味鲜香，水菱粉100克，一面将热油从鸡的肛门浇入肚内，同时用油浇遍全身 ，草果 、将鸡取出擦净，桂皮 、
2.锅内放生油，一面将鸡头放入油内炸，浙醋3克 ，水菱粉调匀 ，装在盆中 ，经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾 。皮脆 、再将腿放入油锅内炸，生油750克（实耗500克） ，口味鲜香，再涂上水菱粉、用饴糖、
【原料】
光油鸡1只（约800克），至皮呈金黄色后取出。