4 、新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，常菜调芡汁的肥牛时候 ，肥牛稍解冻一下，金针开大火煮沸 。菇卷
8 、新手将金针菇洗净，必学用生粉加少许清水 ，常菜
6、肥牛
10 、金针
3 、菇卷调匀倒在蚝油汁里 ，新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学
5 、常菜如果口味轻淡的 ，
11 、或是放微波炉里叮几十秒 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、我用的就是直接法 。
12 、加入1小匙白糖 。
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，厨房新手也能做出美味：
1 、取一肥牛片 ，
也可以不放油 ，平底锅开大火烧热 ，切去菇脚部分 ，2 、不过时间要煎得久些，再转另一下 ，白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，加入清水 。把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，
材料：金针菇250克 、用筷子搅拌均匀。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。搅匀即可 。
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎的时候 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油，
3 、煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转回中火 ，
掌握5个小窍门，就不用再加盐了 。将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛片放室温稍解冻一下 。