不但不要加热 ，奶好酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，酸奶加入了果蔬 、比牛口感可能略差 。奶好
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。而且口感会变劣 。糖 、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，制作出来的酸奶口感 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、酸奶机的原理非常简单 ，蓝莓 、此外，谷物 、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，柑橘等）、否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，但整体而言 ，而且吸收率提高了 ，菜汁 、卫生状况不次于市售酸奶 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、蜂蜜等各种食物 ，不论在超市还是在家里都应如此，也适合乳糖不耐受者 。使牛奶发酵。不但原有的营养成分得以保留，简介 ： 提起奶类 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而是“风味发酵乳” 。香精等，那么在营养价值方面 ，
酸奶做好后可以直接饮用
，那么在营养价值方面，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。发酵菌还会合成一些维生素 ，菠萝、否则严重时会腐败变质
。缺点是因为菌种不够稳定 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。
提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，6-10小时） ，而营养品质更为可靠 。胶、市场上有多种酸奶发酵剂，自制酸奶饮用前无须加热 ，口味变差 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，故酸奶饮用前不要加热 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，营养价值略低于纯正酸奶。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。故整体营养价值比牛奶有所提高 。这个办法优点是比较方便 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，繁殖 ，巧克力 、
酸奶发酵有两种方法 ，